Ricette


Spaghetti alla chitarra con asparagi selvatici e salsiccia

Ingredienti: 4 persone 
Tempo di preparazione: 18 min
Calorie: 355 kcal
Cottura: 5 min 


La primavera invita a fare lunghe passeggiate per i mercati rionali, raccogliendo coloratissima frutta e verdura di ogni tipo. Tuttavia è difficile acquistare quei doni che solo la natura selvaggia può regalare: il tarassaco nei campi, i germogli delle ortiche delle campagne o, se si ha la fortuna di incontrarli in terreni incolti o boschi di quercia, i preziosissimi asparagi selvatici.

Dal gusto particolarmente delicato, sottilissimi e dal colore verde intenso, gli asparagi selvatici possono essere gustati semplicemente lessati e conditi con olio e limone, oppure in ricche frittate, risotti o in creativi primi piatti.

Ingredienti

  • 320 gr di spaghetti alla chitarra
  • un mazzetto di asparagi selvatici
  • 150 gr di salsiccia sottile
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • uno spicchio d’aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • Parmigiano grattugiato per accompagnare

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