Pasta con zucca, erba cipollina e scorza di limone

Pasta con zucca, erba cipollina e scorza di limone

Ingredienti: 4 persone 
Tempo di preparazione: 15 min
Calorie: 375 kcal
Cottura: 15 min 


Un abbinamento apparentemente azzardato, ma il fresco del limone si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca. Un primo semplice, ma diverso dal solito con cui potrete stupire i vostri amici!

Ingredienti

  • 350 gr di cavatelli
  • 500 gr di zucca tagliata a cubetti
  • uno spicchio d’aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di olive nere snocciolate tagliate a rondelle
  • un cucchiaio di erba cipollina tagliata finemente
  • la scorza di mezzo limone grattugiata


Procedimento

Fate rosolare in un’ampia padella uno spicchio d’aglio.

Unite la zucca tagliata a tocchetti e fatela saltare a fuoco vivace. Abbassate la fiamma e coprite con un bicchiere d’acqua. Fate cuocere finché la zucca sarà cotta, ma non sfatta.

Unite le olive e regolate di sale e pepe.

Fate cuocere la pasta e, quando cotta, saltatela insieme alla zucca.

Completate il tutto con l’erba cipollina e la scorza di limone grattugiata e servite.

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